Face aux contraintes de la structure existante, la solution standard du Bar Circus ne s’est pas imposée d’emblée. Néanmoins, nous avons pu apporter une réponse adaptée grâce à une prise de côtes précise et à des modules aux longueurs sur mesure. L’emplacement central de la pompe à bière a pu être conservé grâce à la modularité des meubles Bar Circus, qui se scindent en deux ensembles indépendants et encadrent la zone bière. Lors de la conception de ce nouvel agencement, l’idée était de recréer un bar en inox professionnel qui permette de respecter les habitudes et la dynamique de travail de l’équipe. À l’entrée du bar, un plan de travail neutre a donc été découpé en atelier afin d’accueillir une grille perforée sur mesure, dans le but de conserver un double évier encadré par deux grilles d’évacuation.
